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Amalgama de Sabor

El Blog de Venta Magullo

Un espacio en el que  os mantendremos informados de las últimas novedades del hotel gastronómico Venta Magullo y dónde compartiremos secretos de cocina, sugerencias, etc. Un espacio donde cocinar palaras para expresar esta amalgama de color, olor y sabor bien maridada con vuestras opiniones.


Lingote de Cochinillo

Así quedó el Lingote de Cochinillo que reluce como el oro en las manos del Chef ‪segoviano Oscar Calle‬!!! Raices que evolucionan dándole otros‪ sabores al ya exquisito y tradicional ‪ Cochinillo de Segovia!!!‪ (más…)

Tar Tar & Germinados

Ensalada de Tar Tar de tomate, brotes y germinados con Gallo de Corral y Foie fresco en escabeche de la antigua Venta y Salmorejo Amarillo

Paella & Caldosos

  Escoge entre la variedad de arroces que os proponemos para llevar: Paella | Caldereta de Bogavante | Arroz con Bogavante | Arroz Cremososo

Amanece Sanchonuño

 Según manifiesta Calle, se trata de un “agradecimiento a Huercasa, al compromiso de la empresa por la puesta en valor de los productos de la zona, de nuestra tierra”. Esta propuesta gastronómica está compuesta por un tartar de remolacha, crema de mazorca de maíz, coulis y tierra de endibia. “Es como una composición pictórica”, manifiesta el chef segoviano, “el amanecer viene representado por el color amarillo del maíz”.