Buscasetas 2019- Un menú para exprimir el otoño

Venta Magullo proyecta un nuevo menú Buscasetas en nuestros sentidos originales combinaciones de color, textura , aroma y sabor. Esta temporada le proponemos deliciosos platos en un completo menú con las setas como ingrediente estrella unido a una exquisita y selecta combinación de productos de temporada al mejor precio.

De nuestra cocina a su plato.
Nuestro Chef Oscar Calle se pone a su servicio exponiendo su creatividad en una oferta actual y original. Deseamos que disfruten de ésta exclusiva propuesta

Menú Buscasetas 2019

ENTRANTE

Croquetón de trufa Melanosporum sobre patatas paja y su demi glace

Hojaldre de Boletus Edulis y foie salteados con huevo ecológico cocinado a baja temperatura.

PESCADO

Taco de bacalao a la brasa con muselina de ajo negro y senderillas

CARNE

Rabo de buey guisado “con cariño” sobre trompetillas y rebozuelos escabechados al Pedro Ximenez presentado en falsa lasaña

POSTRE

Otoño en el bosque

(Tierra de Oronja, Colmenillas confitadas, helado de dulce de leche, notas cítricas y chocolate negro)

Total 35€ (iva incluido)

  * Bebidas no incluidas
** Debido a su laboriosidad y exclusividad este menú está sujeto a disponibilidad en cocina por lo que recomendamos realizar reserva previa. Solo se servirá a mesa completa.

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