Amanece Sanchonuño

El chef segoviano Óscar Calle, que con su menú pretende “elevar los productos autóctonos a su máxima expresión”, ha dedicado a Huercasa uno de sus platos: “Amanece en Sanchonuño”..

 Según manifiesta Calle, se trata de un “agradecimiento a Huercasa, al compromiso de la empresa por la puesta en valor de los productos de la zona, de nuestra tierra”. Esta propuesta gastronómica está compuesta por un tartar de remolacha, crema de mazorca de maíz, coulis y tierra de endibia.

“Es como una composición pictórica”, manifiesta el chef segoviano, “el amanecer viene representado por el color amarillo del maíz”.

Se trata de tres platos independientes que juntos harán las delicias de los paladares más exquisitos, donde se unen creatividad y vanguardia