Amalgama de Sabor -Buscasetas – Un menú para exprimir el otoño
Venta Magullo proyecta un nuevo menú Buscasetas en nuestros sentidos originales combinaciones de color, textura , aroma y sabor. Esta temporada le proponemos deliciosos platos en un completo menú con las setas como ingrediente estrella unido a una exquisita y selecta combinación de productos de temporada al mejor precio.
Nuestro Chef Oscar Calle se pone a su servicio exponiendo su creatividad en una oferta actual y original. Deseamos que disfruten de ésta exclusiva propuesta
Menú Amalgama de Sabor – Buscasetas 2025
Nuestro aperitivo tradicional de la Antigua Venta (Servido al centro de mesa)
Croquetón de Boletus con lámina de trufa de otoño
(Trufa Uncinatum y Boletus Edulis)
Sopa “Hojaldrada” de setitas silvestres
(Colmenillas, Trompetas de los Muertos y Rebozuelos)
Puerro de Sanchonuño gratinado con muselina de ajo negro y Senderillas. Chutney de champiñón silvestre
PESCADO
Cocochas de bacalao a la parrilla con níscalos de pinar, morretes y
pilpil clásico
CARNE
Pollo “de corral y grano” en guiso de pepitoria clásica de la antigua Venta con setitas de cardo
POSTRE
Soufflé de chocolate con corazón líquido, confitura de amanita y naranja, tierra de setas y helado de yogurt
Surtido de panes
Café o infusión, agua mineral
Total 67€ (iva incluido) / Por persona
Con maridaje de vinos Y/O CERVEZAS: 60,00 € IVA incluido
Precio por persona con maridaje de vinos y cervezas: 95,00€ Iva incluido
** Debido a su laboriosidad y exclusividad este menú está sujeto a disponibilidad en cocina por lo que recomendamos realizar reserva previa. Solo se servirá a mesa completa.
