Lingote de Cochinillo
Así quedó el Lingote de Cochinillo que reluce como el oro en las manos del Chef segoviano Oscar Calle!!! Raices que evolucionan dándole otros sabores al ya exquisito y tradicional Cochinillo de Segovia!!!
Lingote de Cochinillo “Marca de Garantía” confitado a baja temperatura con salsa de Maracuyá y Parmentier de Torta de Escalona.
Dentro del programa Saborea España, Segovia presentó su oferta gastronómica en el espacio Platea de Madrid, gracias al esfuerzo conjunto de Prodestur de la Diputación, Ayuntamiento de Segovia y AIHS.
En representación de Segovia acudió del cocinero Óscar Calle, del restaurante Venta Magullo, con la receta «Lingote de Cochinillo – Marca de Garantía- confitado a baja temperatura con salsa de Maracuyá y Parmentier de Torta de Escalona.
