Tortilla Española, un clásico de la Venta

Oscar Calle nos brinda la receta de este clásico de la tapa española.

Uno de los productos estrella de la gastronomía tradicional española.

Las recetas de Venta Magullo

Ingredientes (para 4 personas)

4 patatas medianas
5 huevos
½ cebolla
Aceite de oliva
Sal

Elaboración.

Pelar las patatas y cortarlas en medias rodajas. Añadirlas sal y ponerlas a freír con abundante aceite de oliva. A parte picar la cebolla finamente y ponerla a freír en aceite. Cuando ambas preparaciones estén listas juntarlas. Ponerlas a escurrir. Batir los huevos e introducir la patata escurrida junto con la cebolla en los huevos. Dejarla esponjar en el huevo. Poner a punto de sal. Calentar una sartén y añadir la mezcla de patata y huevos. Dejar cuajar y dar la vuelta. Servir caliente.